据Cointelegraph12月1日报道，食品行业可以通过区块链进行溯源，从而节省高达310亿美元的全球食品欺诈成本。
JuniperResearch?于11月25日发布的一项研究显示，区块链技术与物联网传感器相结合将极大降低零售商的成本，因为它简化了供应链以及监管合规的过程，进而提高食品召回的效率，有效解决欺诈问题。
欧洲央行执委帕内塔：欧洲央行最快可能在5年内推出数字欧元:欧洲央行执委帕内塔表示，欧洲央行最快可能在5年内推出数字欧元。（金十）[2021/3/19 19:01:43]
研究指出，区块链和物联网在供应链行业的应用将对食品企业的供应链产生重要价值。通过使用这些创新技术，食品行业可以在短短五年内节省高达310亿美元的食品欺诈费用。
刘义华：数字货币最快或在未来10-15年内取代纸币:中国太和智库研究员刘义华日前表示，由于交易习惯的原因，数字货币短时间内不会完全取代纸币，但是随着贸易、金融等业态的深刻变革，数字货币取代纸币最快可能在未来10-15年内完成。
刘义华还表示创制中国版中央银行数字货币（Digital Currency Electronic Payment，以下简称“DC/EP”）并不是发行新货币，而是替代现有纸钞（即M0替代），因此其在经济金融活动中的功能和属性与纸钞一致，是纸钞的数字化形态。
刘义华指出：“相较于比特币（BTC）、以太币（ETH），DC/EP与其相同点是它们都具有匿名性，无需账户即可完成支付操作，且都在线上实现了价值传递。DC/EP与其不同点在于：首先，DC/EP是法币，有国家信用做背书，而比特币、以太币的信用基础是算法和共识。”
他解释说，其次，DC/EP是人民币、稳定币，其价值就是人民币的价值，而比特币、以太币并不稳定，其价格波动较大。[2020/6/17]
研究报告的作者MorganeKimmich博士表示：
John McAfee：区块链在5年内将颠覆人们目前的生活:全球著名杀软件公司McAfee创始人，加密货币支持者John McAfee最近接受采访时表示，加密货币以及及背后的区块链将完全颠覆我们目前的生活。在五年内，不会有任何东西不在区块链上。在区块链世界中，不会有老板、没有人来制定规则。此前，McAfee曾预测比特币价格在今年年底之前会达到5万美元。[2018/5/10]
如今，因为不透明的数据，食品供应链的透明度和效率较低，食品公司不得不依赖中间商和纸质记录。区块链和物联网为供应链的所有参与者提供了一个不可变的共享平台来跟踪资产、节省时间和资源、减少欺诈。
Juniper的研究进一步表明，食品欺诈行为在2021年可大幅降低，到2024年，合规成本将降低30%。
区块链技术在食品和饮料行业的使用
食品饮料行业正在大规模采用区块链和物联网技术。在过去几个月的时间里，包括雀巢和家乐福等巨头在内的许多企业都报告了它们在该领域推出的区块链技术。
在该食品行业内采用最多的区块链溯源解决方案是IBM的FoodTrust，它基于HyperledgerFabric区块链协议。该平台于2018年10月上线，据报道，零售商和供应商通过使用FoodTrust区块链可以对“数百万种食品”进行溯源。
最近，有报道称三文鱼养殖公司Cermaq和烟熏三文鱼生产商Labeyrie正在使用IBM的云区块链技术对他们的产品供应链进行溯源。
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