前言：人类有两个最重要的协作工具，一个是语言，一个是货币。人类一直在寻找最适合自己的协作工作。正如语言有多种且一直在演化一样，货币从贝壳、牛、贵金属到纸币......一直在演化，随着人类进入数字时代，货币也将会演化成为数字货币，而比特币是原生数字货币，它开启了全新的货币实验。在比特币的货币实验基础之上，伴随而来的是区块链技术。
区块链技术通过加密学、共识机制、点对点网络等给我们带来全新的记录事情真相的方式。但除了数字货币和DAO之外，我们似乎很难让飘在空中的区块链落地。区块链在新的一年，该何去何从？从蓝狐笔记的观察看，毫无疑问，新的一年在数字货币
、开放金融、游戏等原生数字领域会更容易取得突破。但与此同时，它跟现实资产的连接，也开始进入了实验性推进的阶段，且不论成败，我们来看看是怎么实验的吧。
区块链咖啡
区块链咖啡乍一听，完全不靠谱。不过让我们先来看看人家是怎么做的。国外有家创业公司找到了远在洪都拉斯EL Paraiso地区的咖啡种植者Oscar Ramirez，并发行了该种植者所属的咖啡代币CAFE（西班牙语中的咖啡），当前一共发行200个代币，共200磅，一磅一个代币，一个代币的当前价格是0.098ETH，价格会根据需求而发生变化。（蓝狐笔记：EI Paraiso是洪都拉斯咖啡产区之一，这里咖啡果酸味为主，如绿苹果、桃子等口味）
美国会计监管机构将允许公司以公允市场价值报告加密持有量:金色财经报道，Bloomberg Law消息称，制定一般会计惯例的美国监管机构财务会计准则委员会（FASB）已批准新规则，允许公司以公允市场价值（Fair Market Value）报告其加密货币持有量，公允市场价值描述了资产的最新估值，其中可能包括价格下跌后的反弹，这些规则将于2023年底发布，并于2025年生效，但企业可以提前应用这些规则，封装版代币不受新规则的约束。
区块链贸易协会数字商会政策副总裁Cody Carbone称这一决定是“重大新闻”，将鼓励机构持有加密货币。[2023/9/7 13:22:48]
目前看，它一共才200个CAFE代币，其主要目的在于进行区块链咖啡的落地尝试，以跑通整个流程，还远算不上成熟的模式。
CAFE目前是ERC-20代币，200个CAFE代表了来自洪都拉斯EL Paraiso地区的咖啡种植者Oscar Ramirez生产的200磅咖啡。也就是说，如果你购买了一个CAFE代币，你相当于获得了1磅该咖啡的赎回权。
在生成CAFE代币时，每个CAFE代币由一磅的绿色特种咖啡和Dai做抵押，抵押率达到150%，按照当前咖啡商品的价格*150%。即是说，CAFE它不是凭空产生的，首先需要Dai抵押，这意味着，后续当CAFE在Uniswap上交易时，它具有流动性，同时它也是有实物咖啡支撑的。
这些CAFE代币通过抵押Dai生成之后，它会存放在咖啡种植者的钱包，而这些实物咖啡会给到生成代币的验证者，持有CAFE代币的用户可以在Uniswap交易或销毁兑换回实物咖啡。
在Uniswap上可以交易，这也意味着CAFE的价格是动态变化的，它取决于交易需求，如果其需求增加，那么CAFE的价格就会提升，反之亦然。这样，CAFE不仅可以用来兑换实物咖啡，同时，它也可能通过交易获得溢价。
总言之，区块链咖啡的本质就是咖啡的代币化，同时通过代币化帮助咖啡种植者快速获得流动资金，减少对高利率借贷的需求，从而摆脱贫困，这在后面会提到。
从上图看，它还没有跑通流程，目前还处于CAFE代币销售阶段，整个时间周期大概有2个月，可以购买、售卖和交易CAFE代币。不过，目前还无法在Uniswap上进行交易。
两个月之后，1个CAFE代币可以兑换一袋新鲜烘焙的特色咖啡，具体的兑换地点可以是在ETHDenver举办地（蓝狐笔记：ETHDenver是美国科罗拉多州的区块链技术社区，这里兑换可以免邮费），也可以发送到世界各地，不过需要个人负担运费。为了获得最新鲜的咖啡，CAFE代币持有人最好在两个月之后用代币赎回咖啡或者将CAFE代币售卖给Uniswap流动池。
区块链咖啡对种植者有什么好处？
区块链咖啡对于咖啡种植农民来说，最大的好处是可以解决其资金流动性的问题。通过CAFE代币，可提前获得资金，相当于预售，可以摆脱高利息的贷款，不会陷入贫穷循环陷阱。
咖啡种植者经常以最低价售卖其咖啡豆，例如每磅不到1美元，他们没有足够的现金流来支撑其继续加工绿色咖啡豆，加工可以增加咖啡豆价格，让种植者获利更多。但是，这需要更多的资金投入，种植者往往很难获得贷款，即使能够获得贷款，其利率也很高，年化利率常常在18%以上。这样一来，咖啡种植者的成本大增，获利微博，甚至无法负担成本。
目前咖啡使用咖啡期货价格在世界各地进行交易。按照发行CAFE代币的创业公司Affogato的说法，全世界在购买这些咖啡期货的人中，只有30%的人实际购买了咖啡，而70%的咖啡价格由不实际从事这一行业的人所决定。它将数十个国家的不同品种和不同质量的商品抽象到一个商品价格中。
通过将咖啡代币化，一是种植者可以直接面向消费者或其他需求主体出售，可以使用CAFE代币作为抵押来申请贷款，还可以将CAFE代币放入到流动性池中，随时可以将其预售出去，从而快速回笼资金，并获得更高的售价，让咖啡种植生意有利可图。
同时，它对消费者也有好处，由于减少了中间环节，消费者可以买到更便宜的咖啡，而且是可以区分不同品种、不同产地、不同品质的咖啡。
对创业公司有什么好处？
创业不是慈善，那么，对于帮助咖啡种植者的创业公司来说，有什么好处？
这家创业公司Affogato是发行CAFE代币背后的团队，它的目标旨在为全球数百万的咖啡种植者提供去中心化的金融基础设施。通过CAFE，使他们摆脱掠夺性贷款，快速获得流动资金，从而避免陷入贫困循环，而且随着获利的提升，他们也更有动力种植和加工更优质的咖啡。
而对于这家创业公司来说，其最终目的是试图构建去中心化的咖啡商品交易所，也就是通过将咖啡代币化，不断提升当前动态定价咖啡销售的模型，试图根据不同的产品、品种等进行不同咖啡批次的代币化，并最终实现标准化，进行大规模的售卖。
为了实现不同咖啡的销售，Affogato打算将代币模型从ERC20转换为ERC-1155，这种代币模型结合了NFT的特色，同一批次的特色咖啡都是NFT，不过该批次的咖啡是可互换的。
从商业模式来说，它会使用Chai/rDai/cDai作为质押品，而不是Dai，这样可以产生可持续的收益，因为这三种代币都可以收获利息收益。它同时也是治理代币，从咖啡销售的很小比例中获得利息，代币持有人有该利息的追索权。
区块链咖啡使用了哪些基础设施？
首先，它通过以太坊发行ERC20代币。这让它成为可信的代币凭证。（后期有可能使用ERC-1155技术）
其次，通过Uniswap交易所，可以实现CAFE代币的兑换，提前实现流通，也可以实现部分溢价。Uniswap是去中心化的交易所，在它上面不需要交易对手，它是资金池的模式，有自动做市商的机制，它可以激励流动性的提供者（如存入代币的用户）提供流动性。只要存在价格利差，流动性提供商就会积极进来提供流动性。这是一种去中心化的流动性提供激励机制。后续有机会蓝狐笔记会专门剖析Uniswap的机制。
区块链咖啡面临哪些问题
由于区块链咖啡代币赎回涉及到实物兑换，它跟usdt和美元之间的兑换不同，不只是数据信息的业务。而代币的实物兑换涉及到线下的物品交割以及代币销毁流程。比如用户要兑换1 CAFE的实物咖啡，它如何进行兑换过程的？如果先将代币发送到合约进行销毁，那如果没有收到货呢？如果先发货物，再进行智能合约销毁代币，那么，如果持币人不发起销毁怎么办？如果是面对面进行兑换赎回，除非存在极其庞大的线下兑换网络或快递网络（如送货上门，当面赎回实物并销毁代币？），不然效率太低，那么，这里是不是需要第三方的介入？类似于支付中介，一旦发起兑换赎回，将代币交由第三方钱包托管，一旦到货，触发销毁代币流程？这些模式都是传统互联网的模式，是不是最好的模式？还是过渡模式？
此外，由于咖啡等产品代币化，且是特定品种咖啡的代币化，那么，会不会产生炒作的问题？如何保证不会演变成为一地鸡毛？
最后，一个最重要的问题是信任问题。消费者如何能相信其持有的代币跟能够100%对应上特定的咖啡，在质量上如何保证？这个是区块链完全无解决的问题，不管如何进行数据上链，也无法解决100%的货品真实问题，这跟纯数字货币不同。那么，前期采用第三方质量担保的模式？这些都是传统的解决方案。有没有更好的模式？
这些都是现实需要考虑的问题。
结语
区块链咖啡只是农产品（或者说所有实体商品）区块链化的一种探索性尝试，如果它能够找出一条可操作的成熟路径，它就可以为种植者、消费者以及创业者、区块链系统的参与者带来好处。
当然，目前看只是很初步的探索，而且这里涉及到用代币进行实物的兑换，在实物兑换网络还没有形成之前，这里面会面临较低效率；同时，如何确保代币所对应物品的完全真实性也是巨大挑战。不管如何，完美不可能，但每向前一步，都是进步。
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